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来源:网络整理 作者:中国新闻视线网小编 发布时间:2019-06-05 10:15

文史|宋代人民的城市生活

北宋就有消防队

宋代城市人口稠密,屋宇相连、店铺、作坊、官舍错杂,公共安全十分重要,尤其是火灾威胁,为了防止火灾和救助受灾者,宋代发达城市中都有相应的防火俗规和防火措施,建立消防队。北宋都城东京组织了“潜火队 ”(即消防队),在城中高处砌望火楼,楼上常有人瞭望,楼下屯驻救火人员,备办有救火工具,如大小桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁锚儿之类。城内设有专门报火警的快马,称为“望火马 ”,这些救火人员由军队充任,一有火情全体出动,扑灭为止(《东京梦华录》)。

文史|宋代人民的城市生活

宋·张择瑞《清明上河图·局部》

在东京和临安,还有值更人员,各有地分,一般由寺院行者充任,他们打着铁板儿或木鱼儿,在四更、五更时分 沿街报晓 ,并报告天气情况,如果天晴,就喊:天色晴明 ,或报 大参 、 四参 、 常朝 、 后殿坐 等;阴天则喊:天色阴晦 ;雨天则言雨.报天气情况的目的是让百官、当差、入值、衙兵等人作出门准备。即使风雨霜雪,报晓人不敢缺报。(《东京梦华录》)。

四司六局服务城市人民

城居生活,应酬甚多,为了减省主家的劳动,在京城出现了专门帮办礼席的服务机构“四司六局” ,官府贵家、都下街市均有此等特别服务。当时人户,每遇礼席,就出钱雇请,举意便办!八乃尽保何噬杷,专掌仰尘、缴壁、卓帏、搭席、帘幕、罘罳、屏风、绣额、书画、簇子之类;厨司,专掌打料、批切、烹炮、下食、调和节次;茶酒司,专掌宾客茶汤、暖筛酒、请坐咨席、开盏歇坐、揭席迎送、应干节次等。

文史|宋代人民的城市生活

民庶家却都用茶酒司掌管筵席,斟酒、上食、喝坐席、迎送亲姻,以及吉筵庆寿,邀宾筵会,丧葬斋筵,修设僧道斋供,传语取复,上书请客,送聘礼合,成姻礼仪,先次迎请等事;台盘司,专掌托盘、打送、斋擎、劝酒、出食、接盏等事!傲帧保菏枪泳,专掌装簇饤盘看果、时新水果、南北京果、海腊肥脯等劝酒食品;蜜煎局,专掌糖蜜花果之类;菜蔬局,专掌瓯饤、菜蔬、糟藏之属;油烛局,专掌灯火照耀、立台剪烛、壁灯烛笼、装香簇炭之类;香药局,专掌药碟、香球、火箱、香饼、听候索唤、诸般奇香、及醒酒汤药之类;排办局,掌椅桌、交椅、挂画、插花、扫洒、拭抹之事(《都城纪胜》、《梦梁录·四司六局筵会假赁》)。四司六局分工合作,身手惯熟,为办筵之家省去了许多精力,主人只出钱而已,不用费力 (《东京梦华录·筵会假赁》)。故当时京师有一句俗谚:“烧香点茶,挂画插花,四般闲事,不宜累家 ”。四司六局服务人员,各有规则,工价一定, 不敢过越取钱 ,散席犒赏时,亦有次序,先厨子,次茶酒,第三是乐人。四司六局的上门服务,便利了京城居民。

宋代就有劳务中介公司

宋代商品经济较为发达,城市出现劳动服务行业,有专门介绍佣工的牙行,牙行将零散的劳动人手加以统一安排,需要雇请人力及差役的店铺、贵家、官员、诸司部门均与有关牙行接洽,牙行为其提供雇工来源,如解库掌事,贴窗铺席,主管酒肆食店博士、铛头、行菜、过买、酒家人师公、大伯等人,又有府第宅舍内诸司都知等处顾觅大夫、书表、司厅子、虞侯、押番、门子、直头、轿番小厮儿、厨子、火头、直香灯道人、园厅等人,或药铺要当铺郎中、制药作匠等,俱各有行老引领 (《梦梁录·顾觅人力》)、 各有行老供雇 (《东京梦华录·雇觅人力》)。

文史|宋代人民的城市生活

宋代都市摆摊妇女

行老以茶肆为活动场所,诸行借工卖伎人在此会聚行老,了解雇佣信息与安排。佣工服务为雇主和雇工提供了双向服务,虽然牙行目的是为了抽取佣金,但也在一定程度上规范了劳务市场。

宋代都市娱乐服务发达

娱乐服务是城市生活中的重要服务行业,它为有闲者消磨时光,为工商诸业从业人员调剂业余生活。伎乐服务在京师颇为走俏,京师瓦舍勾栏、酒楼茶坊、花衢柳巷无处不鼓乐歌唱, 不以风雨寒暑,诸棚看人,日日如是(《东京梦华录·京瓦伎艺》)。

文史|宋代人民的城市生活

南宋杭州的游湖服务,也是娱乐服务的重要方面。每逢节庆、假日,西湖成为人们出游的理想去处,这里游船如织,游船雕刻成各种精巧式样, 雕栏画拱,行如平地.湖中专为游人服务的小船来往不绝,如撑船卖羹汤、时果;卖酒水,如青碧香、思堂春、宣赐、小思、龙游新煮酒俱有;供菜蔬、水果、时花带朵,糖狮儿、糖小儿等;褂泄┎韫、点茶等船,渔庄岸小钓鱼船,湖中打鱼船,放生龟憋螺蚌船,这些都是瓜皮船。又有小脚船,专载贾客妓女、荒鼓板、唱耍令缠曲,及投壶打弹百艺等船,多不呼而自来.遇大雪亦有富家玩雪船(《梦梁录·湖船》)。

文史|宋代人民的城市生活

寒食前后,西湖内画船布满,头尾相接,有如浮桥,节日大船,多为王公大人朝士租赁,有余才赁给市户(《西湖老人繁胜录》)。宋人爱洗浴。在南方的杭州城内,大户人家自己有设备,普通人家就去街上的商业浴室,门口悬盆以为标记,杭州这样的澡堂约3000家,洗次澡大概10文钱,可同时容纳100人同时入浴。像现在的澡堂一样,这里也提供按摩、向人们提供茶酒点心服务,但不会有色情服务,不过,澡堂里基本都是从西湖取来的凉水,宋人一年四季以冷水浴为俗,有单独的热水洗澡间提供给外国游客。

宋代都市肉食需求很高

宋代都市生活水平较高,对肉食需求很旺。北宋东京,每天从南薰门赶进活猪无数,赶猪人很有经验, 每群万数,止十数人驱逐,无有乱行者(《东京梦华录朱雀门外街巷》卷二)。东京肉行服务周到、生肉、熟肉 “从便索唤 ,买卖不上数钱,亦认真按数割卖”(《东京梦华录肉行》卷四)。

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